• Страница 1 из 1
  • 1
Форум » Хозяйке на заметку » Рецепты » Новогодний стол » Новогодний стол 2017. (Что готовить на Новый год?)
Новогодний стол 2017.

Admin
Дата: Суббота, 19.11.2016, 20:11 | Сообщение # 1
Группа: Администраторы
Сообщений: 242
Репутация: 125
Статус: Offline
Новогодний стол 2017 должен быть незатейливым, но непременно ярким и красивым. Петух – птица яркая, знающая в красоте толк. Придутся по душе этой птице красиво
и необычно нарезанные разноцветные овощи (помидоры, болгарский перец,
свежие огурчики, морковь) и зелень, выложенные на больших плоских
блюдах. Порадуют закуски в виде канапе и тарталеток, бутербродов,
рулетиков из лаваша со всевозможными начинками, а также различные
мясные, колбасные и сырные нарезки, уложенные на листья салата и
украшенные зеленью и овощами. Говорят, что Петуху очень нравится сыр,
так что можно поэкспериментировать в приготовлении закусок и салатов с
добавлением сыра.


Наш Огненный гость совсем не против присутствия на столе домашних заготовок: огурчиков, помидорчиков, маринованных грибочков. Поэтому
смело доставайте запасы из заветных погребков и ставьте на праздничный
стол. Петух вообще сторонник всего натурального, он не уважает
химические приправы и чересчур острые и жирные блюда.Салаты на праздничном столе, как советуют нам некоторые кулинарные гороскопы, необходимо приготовить совершенно без яиц и куриного мяса.
Невероятное требование в наших российских реалиях, вам не кажется? Как
же обойтись в Новый год 2017 без традиционного «Оливье», «Селёдки под
шубой», «Мимозы», салатиков с варёной или копчёной курочкой и многих
других? Никак! Кстати, китайский новый год наступит только 28 января. А
еще, курица, это самое доступное в России мясо, и мы без него не
обойдемся. Так что Петух врятли на вас обидится, если вы будете
использовать при приготовлении курицу или яйца. И все мы понимаем, что
петух — это не курица, а курица — не петух.



Запеченный окорок в медовой глазури

Ингредиенты:
 
1 свиной окорок (около 4,5 кг)
1 стакан меда
1/4 стакана горчицы
1/4 стакана сахара
80 г сливочного масла
1/2 чайной ложки молотого кардамона
Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов и выстелить противень несколькими
листами алюминиевой фольги – это позволит облегчить последующую очистку.
Срезать лишний жир с окорока, выложить его на противень, посолить,
плотно накрыть фольгой и запекать в течение 45 минут.
Смешать мед, горчицу, сахар, сливочное масло и кардамон в маленькой
кастрюле. Готовить на среднем огне, помешивая, пока масло не растопится,
а сахар полностью не растворится, около 3 минут. Дать остыть до
комнатной температуры.
Когда окорок будет готов, достать его из духовки, снять фольгу и
увеличить температуру до 220 градусов. Используя острый нож, сделать на
всей поверхности мяса ромбовидный рисунок. Размер ромбов должен быть
около 2,5-3 см. Не делайте надрезы более 6 мм в глубину.
С помощью кисти смазать окорок примерно 1/3 стакана глазури и запечь в
духовке в течение 15 минут. Достать из духовки, смазать четвертью
оставшейся глазури и повторять каждые 15 минут, пока вся глазурь не
закончится, а корочка не приобретет золотисто-коричневый цвет. Это
занимает приблизительно 55-60 минут. Дать окороку постоять перед
нарезкой от 20 до 30 минут.Окунь, запеченный в слоеном тесте, несомненно, вызовет восхищение у ваших гостей благодаря оригинальному оформлению. Кроме того, это
отличная альтернатива жареному мясу.
Запеченный окунь в слоеном тесте


Ингредиенты:
 
1 кг филе морского окуня
60 г небольших вареных креветок
500 г слоеного теста
1 яйцо
2 столовые ложки зелени укропа
2 столовые ложки молока
мука
растительное масло
соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать креветки, мелко нарезанный
укроп и 1 столовую ложку растительного масла в небольшой миске.
Приправить солью и перцем. Взбить яйцо и молоко в маленькой миске.
Слегка посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать половину теста в
прямоугольную форму около 5 мм толщиной и на 10 см длиннее, чем филе
рыбы. Выложить одно филе кожей вниз на тесто, оставив с одного конца
немного больше места для формирования хвоста. Выложить креветочную смесь
на рыбу и накрыть сверху вторым филе. Смазать края теста взбитым яйцом.
Раскатать оставшееся тесто до такого же размера и накрыть сверху рыбу,
осторожно нажимая на края, чтобы запечатать их. Используя небольшой
острый нож, обрезать излишки и придать тесту форму рыбы. При помощи
чайной ложки сделать полумесяцы на тесте в виде чешуи (но не протыкать
тесто). Из обрезков теста сформировать плавники и рыбий глаз. Смазать
блюдо оставшимся яйцом, выложить на противень, слегка смазанный маслом, и
запекать в течение 15 минут. Уменьшить температуру в духовке до 180
градусов и запекать еще 20 минут, пока тесто не приобретет золотистый
цвет.Рецепты легких салатов лучше всего подходят для людей, которые хотят вкусно поесть, не тратя при этом часы на кухне перед празднованием
Нового года.
Салат из тунца с рисом


Ингредиенты:
 
1 стакан длиннозерного риса
2 стакана воды
450 г консервированного тунца
100 г оливок
2 помидора
3 столовые ложки растительного масла
соль и молотый черный перец
Приготовление:

Промыть рис под холодной водой, пока вода не станет чистой. Залить 2
стаканами воды в средней кастрюле и довести до кипения на сильном огне.
Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить, пока рис не
станет мягким, около 15 минут. Снять с огня и дать постоять под крышкой
около 5 минут. Размешать вилкой и выложить в большую миску.
Добавить разрезанные пополам оливки, размятый вилкой тунец, нарезанные
помидоры и растительное масло. Приправить солью и перцем и перемешать.
Подавать салат теплым или охлажденным.
Салат с фасолью, кукурузой и сухариками


Ингредиенты:
 
1/2 банки консервированной кукурузы
1/2 банки консервированной фасоли
1 огурец
100 г сыра
2 вареных яйца
100 г сухариков из белого хлеба
1 зубчик чеснока
3 столовые ложки майонеза или греческого йогурта
зелень укропа или петрушки
соль по вкусу
Приготовление:

Смешать в салатнике кукурузу, фасоль, нарезанный огурец, натертый на
мелкой терке сыр и измельченные яйца. Пропущенный через пресс чеснок
смешать с майонезом. Заправить салат майонезом, добавить измельченную
зелень, перемешать и поставить в холодильник на 10-15 минут. Посыпать
сухариками и подавать.Что приготовить на Новый год 2017 и при этом не остаться без сил? Вы, конечно, не хотели бы упустить удовольствие от праздника, проведя
последний день уходящего года на кухне. При этом каждая хозяйка
надеется, что приготовленные ею блюда придутся по вкусу гостям и станут
объектами для комплиментов. Чтобы все вышло именно так, как вам хочется,
удивите гостей великолепными закусками, которые не требуют больших
затрат сил и времени.
Рулетики из ветчины с грибами и сыром

Ингредиенты:

200 г ветчины
200 г грибов
100 г сыра
1 зубчик чеснока
50 г оливок или маслин
2-3 столовые ложки майонеза
листья салата
сливочное масло
соль по вкусу
Приготовление:

Мелко нарезать грибы и обжарить в сковороде на сливочном масле, добавив немного соли.
Нарезать ветчину тонкими ломтиками. Смешать тертый на мелкой терке сыр с майонезом, пропущенным через пресс чесноком и грибами.
Выложить примерно 1 столовую ложку сырно-грибной начинки на каждый
ломтик ветчины и свернуть рулетом, закрепив шпажкой с нанизанной на нее
маслиной или оливкой (они должны располагаться сверху над рулетиками).
Разместить закуску на листьях салата и подавать.
Сырные шарики в ореховой посыпке


Ингредиенты:
 
250 г сливочного сыра
250 г сыра твердых сортов
200 г грецких орехов
2 зубчика чеснока
Приготовление:

Тщательно перемешать размягченный сливочный сыр, тертый сыр и
пропущенный через пресс чеснок. Хорошо охладить полученную смесь и
сформировать из нее небольшие шарики. Обвалять шарики в измельченных
грецких орехах, выложить в блюдо, накрыв полиэтиленовой пленкой, и
хранить в холодильнике в течение, по крайней мере, 12 часов перед
подачей на стол.Празднование Нового года не может быть полноценным без десертов и сладостей. Завершите праздничный новогодний ужин вкусным десертом,
который подсластит вкусовые рецепторы ваших гостей. Вы можете
приготовить нежный кекс, богатый шоколадный торт или простое
символическое печенье в виде снежинок – что бы вы ни выбрали,
акцентируйте внимание на аромате, который делает Новый год таким
волшебным и узнаваемым праздником. Пряная выпечка с нотками корицы,
имбиря, кардамона и запахом лимонной или апельсиновой цедры в данном
случае будет как нельзя кстати. Для новогодних десертов также прекрасно
подходят цукаты, сухофрукты, цитрусовые, вишня, клюква, орехи и шоколад.
Апельсиновый кекс с глазурью


Ингредиенты:
 
Для кекса:
3 стакана муки
2 стакана сахара
250 г сливочного масла комнатной температуры
6 больших яиц
1 чайная ложка разрыхлителя
2 столовые ложки апельсиновой цедры
1/2 стакана апельсинового сока
3/4 стакана натурального йогурта
1 чайная ложка корицы
щепотка солиДля глазури:
1 стакан сахарной пудры
3 столовые ложки апельсинового сока
Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать форму для кекса растительным маслом и слегка посыпать мукой.
В средней миске смешать муку, разрыхлитель и соль. В большой миске,
используя миксер, взбить размягченное сливочное масло и сахар в течение 5
минут. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого
добавления. Размешать с апельсиновой цедрой и соком.
Уменьшив скорость миксера, добавить муку и йогурт в три захода. Добавить
корицу и взбить. Вылить полученное тесто в форму и стукнуть форму об
стол, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Выпекать, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить
чистой, от 55 до 60 минут. Дать готовому кексу остыть в форме в течение
30 минут, после чего извлечь его из формы и дать полностью остыть.
Чтобы приготовить глазурь, взбить сахарную пудру и апельсиновый сок до
получения однородной массы. Равномерно нанести глазурь на кекс и дать ей
застыть в течение 1 часа.

Надеемся, наши советы для вас были полезны, и вы отметили для себя идеи того, что приготовить на Новый год 2017.
Делитесь своими рецептами к праздничному столу.

 
Форум » Хозяйке на заметку » Рецепты » Новогодний стол » Новогодний стол 2017. (Что готовить на Новый год?)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск: